当前位置:网站首页 >> 聊城人文 >> 饮食文化饮食文化
托板豆腐
2014-2-28 11:08:20

据说临清的托板豆腐始于十万商户百万民的明清时期,并且还有一个广为传说的典故:当时有位南方举人坐船进京赶考,来到临清码头,见是一处富庶繁华之地,便上岸观光游玩。正在饥肠辘辘时,他买了一块热气腾腾的水豆腐,无奈两手空空,不知怎么吃法。这时豆腐师傅灵机一动,卸下箱子一端的挡板,把豆腐放上去,又用刀切成小方块,递给了他。举人吃过,高兴地说:“真乃天下第一美味也!”后来他中了状元,又专程来到临清,寻访、品尝托板豆腐。从此,托板豆腐就流行开了。托板豆腐也叫水豆腐,是用上等黄豆,经脱皮、水泡后,磨成汁,用布滤出豆浆,倒入锅中烧开,加卤水精心点制而成。其特点是白嫩、细腻、香甜,营养丰富,便于人体消化吸收,是方便可口的快餐。托板豆腐在临清城内,属于早点的一种,被商摊切成一块块排在木制托 板上。这时豆腐就是豆腐,用不着特别的佐料,其清香的味道已令人满口生津。
上一条:临清烧麦
下一条:沙镇呱嗒