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高唐老王寨驴肉
2014-2-28 11:13:56

高唐老王寨驴肉高唐老王寨加工驴肉已有300多年历史,享有“天上龙肉,地下驴肉”之誉称。当地人认为驴前腿内侧那块圆形不长毛的黑皮为视鬼的夜眼便称驴为鬼。故称驴肉为“鬼子肉”,清朝时老王寨驴肉曾装入闭封的小篓中出口日本和东南亚各国,也曾做为贡品进献朝廷。二十世纪七十年代,驴肉加工业户被当成“资本主义的尾巴”给割掉了。直到中共十一届三中全会以后,在改革开放的政策中又获得新生。经营范围冲破了老王寨,全县有较大的驴肉加工专业户五十余处;经营时间不再受秋末至春初的限制,成了常年经营;经营品种由单一的卧缸肉发展成分割肉,真空包装肉,盒装肉、金钱单装肉等若干种。并有不少经营户为保鲜、保质常年经营,购置冰箱、冰柜,建了冷库,使驴肉经营业成为高唐饮食业中的一大支柱。高唐驴肉加工精细,方法独特。加工的驴肉,色成酱紫,刀口明亮,清香鲜美,肉烂不散,软而不松,香型独有.具有活血,降压,滋补益肾之作用,每年古历六月六日子女按风俗给父母送“饼卷肉”时,专买驴肉孝敬老人。